Use What you Got

USE WHAT YOU GOT ::: ::: ::: UTILIZZA QUELLO CHE HAI

Uncertainty is a staple of  life. ::: ::: ::: L’incertezza è essenziale nella vita.

There are so many things happening, all the time, that I cannot control. I’ve learned to put great effort into identifying small things that I can count on. ::: ::: ::: Ci sono cosi tante cose succedendo tutto il tempo che non posso controllare. Ho imparato di mettere gran sforzo nell’identificare piccole cose su di cui invece si posso contare.

This aluminum baking pan is one of them. ::: ::: ::: Questa teglia di aluminio è una essa.

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As much as possible, the food we eat is seasonal and local; from our neighbors, from our region, Emilia-Romagna, from Italy, or from our yard. ::: ::: ::: Quanto possibile, il cibo che mangiamo è di stagione e locale. Dalle nostre vicini, Emilia-Romagna, la nostra regione, L’Italia, o dal nostro cortile. 

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This means we spend a lot of time looking above our heads, talking to neighbors about the sky, about what will fall out of it, what has shined down, and what hasn’t. ::: ::: ::: Questo vuol dire che passiamo molto tempo guardando sopra le nostre teste, parlando con i vicini sul cielo. Su quello che cadrà giù. Quello che ha brillato giù, e quello che non.

We are constantly observing and calculating the arc of the seasons. Which way the wind is blowing and what the temperature is in the morning and at night? How long it will be dry and when it will be wet? To harvest now or wait? ::: ::: ::: Siamo sempre osservando e calcolando l’arco delle stagioni. In quale direzione va il vento e qualè la temperatura nella mattina e nella sera? Per quanto sarà caldo e quando bagnato? Raccogliere adesso o no?

Each day informs what can possibly be on our table, and when. ::: ::: :::  Ogni giorno informa quello che è possibile trovare sulla nostra tavola e quando.

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It’s always a guessing game. ::: ::: ::: E’ sempre un indovinello.

When it hails on the fruit, there are pock marks. When it hails on the flowers there is no fruit at all. Too much rain and unharvested fruit can be tasteles or fall off the trees. Too little water and they can be tasty but small. No water at all and they can have no juice. ::: ::: ::: Quando grandina sulla frutta, lascia macchie. Quando grandina sui fiori niente frutta proprio. Troppo pioggia e la frutta non raccolta può non avere sapore o cade per terra. Troppo poco acqua può essere saporita ma piccola. Nessuna acqua e può non avere succo.

At the end of each season, which is becoming more and more difficult to identify, there is always a mish mash of fruit, the last-of’s and the first of’s. ::: ::: ::: Alle fine di ogni stagione, che stanno diventando più e più dificile di identificare, cè sempre un miscuglio di frutta. Gli ultimi e i primi.

This September the luck of the draw gave me apples that were are too hard, nectarines that were too unripe, and peaches that didn’t have much taste. ::: ::: ::: Questo settembre la fortuna mi dava mele troppe dure, nettarine troppe immadure, pesche con poco sapore.

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But we take what we can get and make the best of it. ::: ::: ::: Ma prendiamo quello che ci offre e facciamo il meglio con quello che abbiamo.

This is where my trusty pan came in handy. Just the thought of her excellent browning skills doing their work got my creative juices flowing. ::: ::: ::: Ecco dove la mia teglia di fiducia entrava. Solo il pensiero di suo talento in fare dorata qualsiasi cosa faceva scorrere la mia creatività.

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The first day, I equalized the fruit by cutting it up and letting it sit for a night under sugar in the fridge. The next day I added a dash of salt and Allspice before baking. ::: ::: ::: Il primo giorno, equoparava la frutta, tagliandola a pezzi e lasciandolo sotto zucchero in frigor per una notte. Il prossimo giorno aggiungevo un pizzico di sale e Allspice prima di infornare.

The second day, I made a dough cutting 150 gr. of cold butter and a beaten egg into 150 gr. of white whole wheat flour, 150 gr. of whole wheatflour, and 70 gr. of sugar.  Adding milk as needed. ::: ::: ::: Il secondo giorno, taglio 150 gr. di burro freddo e una uova dentro di 150 gr. di farina integrale bianca, 150 gr. farina integrale, e 70 gr. di zucchero. Aggiungendo latte a bisogno.

And then I baked at 180° C until brown and bubbling. ::: ::: ::: E poi ho infornato a 180° C finchè dorato e bollendo.

As I waited for it to cool before eating, I thanked the Universe, Mother Nature, and all of the hands that made every ingredient in this beautiful treat possible. And then I ate a pie that tasted like the best fruit of the season. ::: ::: ::: Mentre aspettavo che raffredava per mangiarla, ringraziavo L’Universo, La Madre Natura, e tutte le mani che lavoravano per fare ogni ingrediente in questa bellissima delizia possibile. E poi ho mangiato un pie che sapeva del migliore frutta della stagione.

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Uncertainty in life is guaranteed. Take nothing for granted. Find what you can count on. Use what you got. ::: ::: ::: L’incertezza nella vita è garantita. Prendere niente per scontato. Cercare quello su di cui puoi contare. Utilizza quello che hai.

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8 thoughts on “Use What you Got

    1. LOL, Thanks Susan. I know I said it in my commons post, but my brain finds all of this so stressful and taxing, and it takes forever for me to get my thoughts together, but I really enjoy the ‘catching the story by it’s tail’, if you will, that each tasks pulls out of me. I’m such a hermit and social media challenged, I can’t quite tell if I am warming up or driving myself into the ground! I am laughing at the thought.

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  1. Love your Blog! A lot of work but looks so yummy. Just a note: I lost your comments on my latest post about my cat, Merllin. Just wanted to say that it was a beautiful sentiment and made me feel good. Thank you.

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    1. Thank you! I am glad you felt the kitty human love. I can’t imagine my life journey with out the wisdom and heartache of the cats and dogs I’ve been blessed to have and had to let go of. I am curious, would you mind elaborating on the hard work?

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